更新于：2021-06-18 09:53:49 / 食品行业

斯尼格（SING） - 技术也将乌拉圭牛肉推到了最苛刻的市场

乌拉圭是世界上唯一一个对所有牛头都有单独追溯系统的国家，其中包括每只动物的生命数据。该系统由GeneXus Consulting与ICA和SONDA联合开发，在涉及最苛刻市场的情况下，构成了乌拉圭牛肉方面的一个独特方面。


乌拉圭的一种独一无二的个体牛可追溯系统是由GeneXus Consulting与ICA和SONDA联合开发的。该系统提供了每只动物从出生到屠宰场的生活史。这是乌拉圭牛肉的主要显着特征，该乌拉圭牛肉在与购买A级牛肉产品有关的日益苛刻的市场上销售。

这一革命性的制度既保证了食品的安全性又确保了食物的纯正性，并有利于乌拉圭牛肉进入最严格的市场，这些市场愿意为特产的降价支付更高的价格，并附带有关原产牛的全部信息。国家牛信息系统运营经理Marcos Presa解释说：“该系统是对苛刻的市场的回应，也是希望了解牛产品的背景以及在何处以及如何饲养牛的消费者的回应。” ” -SNIG）。

SNIG已有八年的历史了，它已成为鉴定和注册牛的过程中的历史性里程碑。它不仅为保证无害产品的消费者带来好处，而且对牛肉销售链中的其他参与者也都带来好处。例如，SNIG允许养牛者将其产品作为出色的产品提供，在整个国际市场上都享有很高的价值，并且与其他牛肉出口国相比，可以提高乌拉圭品牌的价值。进口商可以确保获得安全无害的食品，同时向人类和动物卫生当局提供了重要信息，以管理与食源性疾病流行病学相关的方面。乌拉圭杜拉兹诺地区的养牛场和牧场主维克多·拉雷吉（VíctorLarregui）说：“该系统给该国以及牛肉生产者带来了好处。它在所有可能的方面改善了管理方面，并使收益立即可见。” 。数月前，在上海世博会上，乌拉圭牛肉的这种潜力与国家牛肉研究所（“国立卡内研究所”）一起得到了展示，在那里安装了一家典型的乌拉圭餐厅，使客人能够了解每种动物的历史。 ，例如原产国，产品的产地，生产者的名称，甚至是产品起源的屠宰场。 “鉴于欧盟最近批准接受优质肉类（配额620），这种差异化特征是即将发生的事件的关键。这一要求是在疯牛病和口蹄疫之后实施的流行使各国开始担心为当地消费者提供最好的产品”。

乌拉圭的系统包括11 750 000头活牛头的记录。生产者免费获得了超过1750万个为其工厂中出生的小牛标识的戒指。由于其可访问性强，SNIG可以捕获并处理纸质表格的信息，并提供数据的地理参考，同时它还提供了用于分析收集到的所有数据的工具。该解决方案可提供有关该国所有牛的基本属性，所有权，位置和健康状况的当前和历史信息。 “此外，生产者还可以对每只动物进行分类和识别，从而有可能避免将我们自己的动物与邻近地区的动物混合在一起。” Larregui补充说。 SNIG属于所有人，并且对国民经济产生了巨大影响，因为该系统保持了高需求的市场并凭借该系统的透明性，信誉和质量为其打开了通往新市场的道路。